Kulinarik

Nur das Beste am Glinzhof

Nur das Beste ist das Motto unseres Hauses. Lassen Sie sich mit ausgewählten exklusiven Produkten aus der Gegend und unserer eigenen Landwirtschaft verwöhnen. Frische und hochwertige Bioprodukte sind die Grundlage bei der Zubereitung unserer typischen Südtiroler Küche.
Zukäufe werden lokal getätigt von persönlich bekannten Produzenten:
Sennerei Toblach, Sennerei Sexten, Milchhof Sterzing,
Hofkäserei Unterolt.
Metzgerei Villgrater, Metzgerei Lanz.
Partschillerhof, Häuslerhof, usw.

Frühstück

Ein genussvolles Frühstück ist die Basis für einen kraftvollen Tag am Hofer oder in den Bergen!

Beim Frühstück bereiten wir vor:

Direkt vom Hof:

Eier, Sirup, Brot, Speck, Wurst, geräuchertes Rind, Kuchen, Marmelade, Gemüse, eingelegte Pilze, Kräuter, Wasser aus Hofquelle, usw.

Zusätzlich:

Bio-Kaffee, Honig, Müsli, Aufschnitt, Butter, KuhJogurt, ZiegenJogurt, Käse, Obst, Apfelsaft, uvm.

Abendessen

Täglich frisch zubereitete Speisen aus hochwertigen Rohstoffen der eigenen Landwirtschaft.

Jeweils am Morgen sehen unsere Gäste das Abendmenü.
Salatbuffet, Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch.
Sollten wir mit unserem Vorschlag nicht den Geschmack treffen können gerne auch Alternativen gewählt werden.

Bei der Zubereitung legen wir allergrößten Wert auf frische und hochwertige Bioprodukte.

Ausser am Montag Abend: Da ruht unsere Küche!

Für Kinder

Kinder essen in der Regel das vorgeschlagene Abendessen.
Oft sehr zum Erstaunen der Eltern!

Gerne können aber auch spezielle Speisen wie Nudeln, Grillschnitzel, Würstchen,... zubereitet werden. Zu jeder Tages- und Nachtzeit kann gerne eine der Küchen zum Zubereiten von kleinen Speisen benutzt werden. Flaschenwärmer und Mikrowelle stehen sowieso immer bereit.

Für Vegetarier

Sie leben vegetarisch oder vegan und möchten im Urlaub nicht nur die Landschaft sondern auch das Essen so richtig genießen?

Sehr gerne sind wir Ihnen dabei behilflich und stellen vegetarische Verpflegung zur Verfügung. Bei uns ist noch kein Vegetarier und Veganer hungrig vom Tisch gegangen. Bitte teilen Sie immer bei Anfrage bereits mit, dass Sie Vegetarier sind, damit sichergestellt werden kann, dass Sie oder Ihre Kinder vor Ort dann auch wirklich nur die Speisen bekommen, die Sie auch essen wollen/dürfen.

Für Allergiker

Als Allergiker hat man es oft nicht leicht.
Es ist wichtig im Urlaub eine Unterkunft zu finden, die so wenig Allergene wie möglich bietet.

Am Glinzhof findet man viele Faktoren die den Urlaub für Allergiker erleichtern:

Die hohe Lage auf 1.500 m mit sauberer Luft
Rauchverbot im gesamten Haus schon seit mehr als 30 Jahren
Bodenbeläge aus unbehandelten Lärchenholz
Zentralstaubsauganlage mit Abluft nach außen
Tägliche Reinigung des gesamten Hauses
Biologische Bauausführung mit Naturbaustoffen
Totaler Verzicht auf Lacke und Kunststoffe bei der Einrichtung
Eigene Allergikerzimmer (Haustiere tabu!)
Gesunde Materialien bei Textilien und Ausstattung

Rücksicht vom Bett bis zur Pfanne!
Unsere Küche stellt sich gerne auf die Bedürfnisse von Nahrungsmittel-Allergikern ein.

Für Zöliakie

Bei uns werden Produkte von Dr. Schär für die Zubereitung der glutenfreien Speisen verwendet. 

Liegt eine Allergie vor?

Bitte teilen Sie immer bei Anfrage bereits mit, dass eine Allergie vorliegt, damit unsere Küche Sie gut beraten kann und damit sichergestellt werden kann, dass Sie oder Ihre Kinder vor Ort dann auch wirklich nur die Speisen bekommen, die Sie auch essen dürfen.

Oft ist das Mitbringen der eigenen und gewohnten Produkte das Beste. Gerne könne Sie diese bei uns lagern.

Rezepte - Lust auf Südtiroler Spezialitäten?

Um die Vorfreude auf Ihren Urlaub in Südtirol noch zu steigern, können Sie sich schon einmal an zwei typisch regionalen Gerichten selbst ausprobieren. Guten Appetit!

Bauerngröstl - das köstliche “Resteessen”

In Südtirol ist das Kartoffel-Rindfleisch Gröstl ein beliebtes Gericht. Das Südtiroler Bauerngröstl ist herzhaft, deftig, lecker und eigentlich ein typisches Wintergericht. Aber auch im Sommer wird es oft auf Almhütten, in Berggasthöfen oder Buschenschänken serviert. In der heißen Pfanne begrüßt das Gröstl den Tisch, meist ziert ein Spiegelei das Haupt der Speise.

Das würzige Bauerngröstl hat es verdient immer wieder erwähnt zu werden. Ein Gröstl kann auf viele verschiedene Varianten zubereitet werden, die typischen Zutaten sind Kartoffeln, gekochtes Rindfleisch und Zwiebeln. Aber grundsätzlich ist ein Gröstl auch eine hervoragende Art um Speisereste zu verarbeiten. Auch im Vitalpina Alpenwellnesshotel St. Veit können sich die Gäste ein solch herzhaftes Südtiroler Bauerngröstl mit Kartoffeln und Rindfleisch zu Gemüte führen.

Hier das Originalrezept für ca. 4 Personen:

Zutaten:

500g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
etwas Öl
400g gekochte Rindsschulter
Salz
Pfeffer Majoran
1 Lorbeerblatt
1/8 l Fleischsuppe
Petersilie

Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale dämpfen, schälen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln und das gekochte Rindsfleisch in gleichmäßige, kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln und anrösten. Kartoffeln dazugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt und alles gut durchrösten. Geschnittenes Fleisch dazugeben, mit etwas heißer Fleischsuppe aufgießen, gut durchschwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Das Gröstl kann mit Speck-Kraut-Salat oder mit einem Spiegelei serviert werden.

Leckerer Apfelstrudel - Gestrudelter Apfel

Erst in Ungarn und Österreich kredenzt, eroberte der Apfelsrudel bald auch Südtirol. Der Apfelstrudel etablierte sich schnell zur beliebten Süss - oder Nachspeise.

Strudelvarianten gibt es viele, der Apfelstrudel ist eine davon. Am besten wird die süße Mehlspeise frisch, warm oder kalt, mit Vanillesauce, Sahne oder Staubzucker serviert; schmecken tut sie immer. Was hat den Strudel hierzulande so beliebt gemacht? Sind es die guten süß - sauren Südtiroler Äpfel oder die richtige Zubereitung des Teiges? Wahrscheinlich beides.

Originalrezept:

Zutaten:

300g Mehl
200g Butter, kalt
2 TL Butter, flüssig
100g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
2 Pck. Vanillezucker
2 Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
40g Rosinen
600g Äpfel
50g Zucker
50g Paniermehl
2 EL Pinienkerne
2 EL Rum
½ TL Zimt

Zubereitung:
Das Mehl, die Butter in Stücken, den Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Msp. Zitronenschale und das Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Std. kalt stellen. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden, die Rosinen waschen. Beides mit Zucker, Paniermehl, flüssiger Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillezucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen. Den Mürbteig zum Rechteck ausrollen und sich eventuell einen Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, die Füllung darauf verteilen und im Teig einschlagen. Mit dem Teigstreifen verzieren und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Der Strudel wird im heißen Ofen bei 200° C ca. 35 Minuten gebacken und dann mit Puderzucker bestäubt.

Den Apfelstrudel können Sie mit Vanillesauce oder auch Zimtsahne servieren!

Frage uns einfach und schnell über unser Kontaktformular an und wir melden uns schnellstens bei dir!

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   Natalja Kurz 
 
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Wir haben eine wunderschöne, erholsame Woche auf dem Glinzhof verbracht. Der Hof ist stilvoll eingerichtet, der Service hat es uns an nichts wünschen lassen. Wir fühlten uns von der ersten Minute an willkommen und bestens umsorgt - auch mit drei Kindern, was inzwischen nicht mehr selbstverständlich ist. Frühstück und Abendessen waren hervorragend und die Wellnesslandschaft gepflegt und modern. Außerdem bekamen wir viele gute Tipps für Ausflüge in die Region. Wir sagen herzlich Dankeschön!
  
 
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   Salvatore Simone 
 
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Agriturismo Glinzhof – Un’esperienza da ricordare Prima di raccontare la mia esperienza al Glinzhof, vorrei fare una breve premessa. Quando qualcuno decide di gestire una struttura ricettiva, fa una scelta di vita che comporta impegno, dedizione e spesso sacrifici personali. È un mestiere che richiede passione, spirito di accoglienza e la capacità di far sentire ogni ospite come a casa propria. Inoltre, credo sia importante ricordare che quando scegliamo di soggiornare in una struttura, siamo ospiti nella "casa" di chi ci accoglie. Il rispetto reciproco, l’educazione e la comprensione dovrebbero sempre guidare il nostro atteggiamento, anche quando qualcosa non va come ci aspettavamo. Detto questo, passo ora a raccontare la nostra esperienza positiva al Glinzhof. Abbiamo trascorso una vacanza di coppia di 5 giorni, accolti fin dal nostro arrivo serale da Manfred, e poi a cena dalla gentilissima moglie Alexia, insieme al meraviglioso staff della cucina e della sala. Scrivo questa recensione anche con l’intento di restituire, almeno in parte, il tempo e la cura che Manfred e Alexia ci hanno dedicato. La struttura è costruita quasi interamente in legno di abete bianco, con un ambiente rustico, caldo e accogliente. Non poteva essere altrimenti, visto che si trova a quota 1500 metri, sul monte San Candido, proprio di fronte al monte Baranci. Il panorama è mozzafiato: tutte le camere si affacciano sulle Dolomiti, e nessuna foto riesce a rendere giustizia alla bellezza reale del luogo. Le camere sono pulitissime e curate in ogni dettaglio, dentro e fuori, con finiture che rivelano passione, impegno e rispetto per l’ambiente. La struttura offre numerosi servizi: una piscina interna riscaldata collegata all’esterno con vista a sfioro sulle Dolomiti, percorsi benessere con saune e ambienti relax davvero suggestivi. La colazione è abbondante e varia, con prodotti locali biologici di alta qualità. Abbiamo scelto la mezza pensione (consigliatissima), che ci ha permesso di trascorrere le giornate all’aperto in tranquillità. A cena abbiamo gustato piatti curati e preparati con passione, serviti con amore. Il menù è vario e attento a ogni esigenza alimentare. Ottima anche la selezione di vini, birre, grappe e amari, per la maggior parte provenienti dal territorio. Avendo letto alcune recensioni che parlano di piccoli disagi, vorrei condividere un’opinione personale. Da oltre 30 anni viaggio per lavoro e ho soggiornato in ogni tipo di struttura, da hotel stellati a B&B. La mia valutazione a 5 stelle per il Glinzhof si basa su un’esperienza oggettiva e consapevole. Per quanto riguarda, ad esempio, la presenza di qualche mosca: le camere sono dotate di infissi con zanzariere, e siamo immersi nella natura, in un agriturismo con animali. Fa parte dell’esperienza autentica, e non è stato in alcun modo un disagio. Anche la vicinanza delle stalle non genera alcun odore molesto: la pulizia e l’attenzione all’igiene sono evidenti. Durante il soggiorno, potreste anche avere la fortuna di essere intrattenuti musicalmente da Marie e Max, che sapranno regalarvi momenti piacevoli. Anche se la nostra è stata una vacanza di coppia, tengo a dire che la struttura è assolutamente adatta alle famiglie con bambini di ogni età. Grazie ancora a Manfred, Alexia e a tutto lo staff del Glinzhof. Un luogo che lascia il segno e dove si ha davvero voglia di tornare.
  
 
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   Carina 
 
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Wir haben hier unseren absoluten Lieblingsort gefunden! Der traumhafte gelegene Bauernhof hat unsere Erwartungen mehr als erfüllt. Die familiäre Atmosphäre und die unglaublich herzlichen Gastgeber haben unseren Aufenthalt zu etwas ganz Besonderem gemacht. Für Kinder ist es ein wahres Abenteuer-Paradies, es gibt soooo viel zu entdecken, viele Tiere & Spielsachen während wir Erwachsene die Ruhe im gemütlichen Wellnessbereich und gemeinsam den Pool mit der wohl schönsten Aussicht genießen konnten. Das Frühstück war liebevoll und gemütlich, und das mehrgängige Abendessen einfach ein Genuss – abwechslungsreich, frisch und super lecker. Ein rundum perfekter Urlaub – wir kommen ganz bestimmt wieder!
  
 
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   Moritz Reiber 
 
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. War ein super Aufenthalt. Zimmer schön und einfach gehalten. Wellnessbereich super. Perfekt mit der Aussicht. Die Familie, die das ganze bewirtet, ist super nett und steht für alle Fragen bereit. Das Frühstück und Abendessen sind perfekt. Speziell abends sehr sehr lecker. Vielen Dank.
  
 
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   Birgit Leistner 
 
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Wir haben mit dem Glinzhof ein Juwel von unschätzbarem Wert gefunden - eine Oase der Ruhe und Schönheit, voller Ursprünglichkeit mit herrlichem Panorama. Voller Dankbarkeit sind wir gegeüber Aleksia und Manfred, dass sie dieses Refugium voller Südtiroler Tradition in Verbindung mit einem modernen Wellnessbereich geschaffen haben. Ihre Herzlichkeit als Gastgeber ist so authentisch und wohltuend, richtig herzerwärmend. Auch die Angestellten sind voller Freundlichkeit. Zimmer, Wellnessbereich, Restaurant sowie alle anderen Räumlichkeiten sind picobello sauber. Frühstück und Abendessen sind hervorragend. Wir haben uns am Glinzhof so wohl gefühlt, dass wir gleich am zweiten Tag unseren nächsten Aufenthalt dort für den Winter 2026 gebucht haben.